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新手开奶茶店注意事项
文章来源:留白时间 作者:小白 发布日期:2019-11-05 07:56:20 人气:

 

    新手开奶茶店通常没有方向感,往往会踩到一些坑,如果一开始就明白有哪些地方是特别需要注意的话,会让大部分新手店主运营的更加顺利。鉴于此种情况,我们总结了留白奶时间厦门奶茶加盟的新手开奶茶店注意事项,内容比较多,但值得大家仔细阅读三遍以上:

留白奶茶

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  1、员工操作不规范


  通常正规的奶茶店都是有一系统执行标准的,尤其是品牌奶茶店更是有一套严格的标准。但标准在严格,如果员工操作不规范,不执行到位,那也是没有用处的,所以员工操作一定要规范,要监督。
 

  2、未按奶茶店标准进货


  奶茶店的核心竞争力就是奶茶,但如果连原材料都没法控制指标标准,那么其他的努力很有可能都是白费。所以一定要按照奶茶店进货标准来,严选各种原材料,保障食品安全,保障奶茶口味的基础来源。
 

  3、务必保证后厨环境


  虽然后厨估计通常看不见,但是看不见并不等于不需要严格控制环境,这是做餐饮行业的基础准则,务必遵循。
 

  4、管理奶茶店的员工


  奶茶店也属于餐饮行业,所以健康证是上岗的基本条件。而虽然奶茶店上班的员工技术含量并不高,但是也务必做岗前培训以保证奶茶店整体服务水平。
 

  4.1、健康证

  面试的时候就必须要检查是否有健康证,而定期还需要做检查,确保健康证不过期,最好每年要定期做体检。

  4.2、清洁卫生

  清洁卫生不仅仅是做给别人看的,更是需要扎扎实实的执行到位,比如接触食材就要带手套,上班下班,休息后上岗都需要按要求洗手。

  4.3、其他5S

  5S包括的内容很多,不仅仅是我们平常认知的清洁卫生,员工自己卫生也是要保证,而服装应当有统一标准。
 

  5、奶茶设备


  奶茶店内是有比较多奶茶设备的,虽然有的看起来比较简单,但是这些设备是要面对大众的,所以严格程度要比家庭要求更高。

  5.1、奶茶制造设备管理

  奶茶制造设备包括种类比较多,需要定期做清洁,并做检查保养,不仅是确保干净卫生代表,还要检查是否有安全隐患,到期需更换的必须更换。

  5.2、生熟设备分开使用

  因为可能奶茶生产设备有分生熟食材,所以务必要有所区分,这样才是正确的做法。

  5.3、饮用水设备

  水是奶茶制造的重要原料,大家可不要忽视了水,水有多种形态,有冷的,有热的,有冰的,有固态的,有液体的。但水的来源以及相关设备需要严格管控,定期要做设备检查和保养,比如滤芯定期要更换就必须更换,不能拖延,水源要求是哪里的就要从哪里来打水。

 

       6、消防安全


      因为很多新开奶茶店的店主以前并没有接触过开店运营的事情,对于消费安全更是一无所知。而奶茶店往往空间都挺小,但人流量通常较大,那这对于消防安全这块是更加需要注意的。如果消防安全不过关可能会面临罚款或者停业整顿的情况的。

      总之,不要嫌新手开奶茶店注意事项多而杂,我们应该尽可能的多考虑一些可能发生的问题,提前预防,尽量做到少踩坑或者不踩坑,这样我们的奶茶加盟店才会运作更顺畅,利润才会最大化!